黑名单 你确认自己在餐馆不吃的“酱汁煮牛扒”合格吗?昨日,深圳市市场监督管理局发布了近日在餐饮服务环节西餐菜肴抽查情况,五家餐厅因制作的“煮牛扒”、“梨煮猪扒”、“烤牛肉串”和“海鲜名菜”等食品被检测大肠杆菌、菌落总数或金黄色葡萄球菌等微克而被曝光在“黑名单”上(明确可见表格)。记者注意到,其中不少餐馆都坐落于星河第三空间、星河苏活购物公园等人气消费场所。
该局回应,本次共计抽查251出厂西餐菜肴,重点对产品的大肠菌群、菌落总数、霉菌计数、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌等)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、丙酸钠(钙)、异构化乙酸钠等)、着色剂等项目展开了检验,其中7出厂检验不合格,抽查合格率为97.2%,不合格项目为检测金黄色葡萄球菌、大肠菌群和菌落总数微克。 记者注意到,一款“酱汁牛扒”测算出有的“菌落总数”多达标准27倍,而一款“梨煮猪扒”和一款“烤牛肉串”测算的“大肠菌群”则皆微克51倍。而“金黄色葡萄球菌”作为一种最重要病原菌,可引发局部肺部病毒感染,也可引发肺炎、伪膜性肠炎、心包炎,甚至败血症等相当严重病毒感染,是无法在食物中被检测的。
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